POR SAN BLAS LA CIGÜEÑA VERÁS...

... y si no la vieres, año de nieves. Eso dice el refrán, aunque hace tiempo que las cigüeñas vuelven a principios de enero, incluso si el otoño y el principio del invierno no han sido muy fríos, hay años que regresan durante las navidades. El día 3 de febrero se celebra San Blas, patrón de los otorrinolaringólogos, y protector de las gargantas. Por eso, en estas fechas ya vemos por las calles a los vendedores de cintas de colores para proteger la garganta. Cuenta la tradición que en Salamanca, tanto en la ciudad como en los pueblos de la provincia, se llevaba puesta en la garganta la cinta bendecida hasta el martes de Carnaval, y se quemaba el míercoles de ceniza. No sé si todavía hoy alguien sigue esta tradición, me refiero a quemarla...llevarla puesta hasta el martes de Carnaval sí.

En la iglesia oriental se celebra la fiesta de este santo el día 11 de febrero. Es el patrón de Paraguay y de Dubrovnik. En esta ciudad se celebra una tradicional fiesta declarada patrimonio inmaterial de la humanidad por la UNESCO.

¿Por qué es el patrón protector de los enfermos de garganta? Posiblemente se debe a un milagro que cuenta la tradición. Dicen que un niño se atragantó con una espina de pescado y San Blas le salvó, impidiendo que se ahogara.
Parece ser que tenía un don especial para la curación de personas y animales. Éstos, se le acercaban para que les curase, excepto cuando estaba rezando, entonces le dejaban solo.
Hoy he hecho esta foto delante de la iglesia de San Juan de Sahagún, donde había dos vendedores, uno de ellos, muy amable, me permitió hacerla. Le comenté que la iba a publicar en un blog, y me contestó que no le importaba ya que estaba acostumbrado a que le hicieran muchas fotos.

Y aquí vemos a las cigüeñas de la iglesia de San Martín. Otro día hablaremos de ellas...

SALAMANCA PRESENTA LA COCINA CHARRA EN MADRID FUSION

Por segundo año consecutivo, Salamanca ha preparado un almuerzo en Madrid Fusión para los congresistas, este año han sido seiscientos invitados, muy pocos en comparación con los mil doscientos del año pasado. Me hubiera encantado estar allí... No para comer, no, ni mucho menos... Me hubiera gustado ver el ambiente de la cocina, a los cocineros preparando y presentando los pinchos y observar y escuchar a los invitados comiendo y comentando sus impresiones al probarlos. ¡Lástima...!

Juan Mari Arzak decía que era impresionante la cocina donde Salamanca estaba preparando los pinchos, "Hay más periodistas allí que en el resto del recinto"

Por otro lado, el chef Ángel León, hacía hincapié en la importancia de la materia prima, "un producto de calidad, decía, es la base de todo, luego los cocineros podemos cocinarlo como queramos, pero la base está ahí, en el producto de calidad..." .
Las fotos son de Hostelería de Salamanca. Podéis ver algunas más y ampliar información en su web, y al final podéis ver un video del making off 

Han participado 17 restaurantes, productos de Salamanca y la Escuela de Hostelería.

Esta primera foto es una bandeja con algunos de los diecisite pinchos que se prepararon el día veintiuno de enero; es de la presentación en el restaurante Pucela de Salamanca de los pinchos que se iban a servir en Madrid Fusión.

Durante la comida que preparó Salamanca, cada bandeja se presentó con una nota explicando en qué consistía el pincho.

Las fotos siguientes son de algunos de los pinchos:

Steak tartar de IGP Carne de Salamanca con toques orientales

Cochinillo asado de La Valmuza con caviar de naranja, miga de patata y crujiente de tomate

Crema de lentejas de la Armuña, aceite de trufa y crujiente de zanahoria

Y si apetece algo dulce...

Croqueta de chocolate SLURP con rosquilla de Ledesma

Preparando los pinchos, la cocina a todo ritmo. Este es un video del making of.

EL COLEGIO DE LAS TERESIANAS CELEBRA SU CUMPLEAÑOS

Fachada del Colegio Santa Teresa de Jesús (foto del periódico La gaceta)

Hace un par de días, el viernes, al terminar de trabajar pasé como todos los días por la Plaza Mayor, y me encontré con un numeroso grupo de niños y algunos mayores con globos verdes y con chubasqueros verdes. No sabía de qué se trataba y acabo de enterarme que se celebraban los setenta y cinco años del colegio de Santa Teresa de Jesús. Al pasar por la plaza estuve tentada de hacer una fotografía, pero pensé que sería una actividad de un grupo de niños. No se me ocurrió que pudieran ser las teresianas, a quienes siempre identificamos con el color marrón de su uniforme. Uniforme que yo llevé durante siete años que estuve en el internado de este colegio. Creo que por eso no me gusta el color marrón, tantos años llevándolo todo el día...

Plaza Mayor. Celebración 75 años teresianas

En la web del colegio han colgado un video recordando los setenta y cinco años de la fundación, con fotografías de distintas épocas y desde distintos aspectos de la vida del colegio. La calidad de las imágenes no es muy buena, pero a mí me trae muchos recuerdos de la vida del colegio. La música es la de la conocida serie de televisión "Cuéntame".

Podéis verlo en este enlace: 

http://stjsalamanca.com/cuentame75.htm

Hoy el colegio está en la avenida Raimundo de Borgoña. Cuando yo estudiaba en él, la ciudad terminaba justo ahí. Esa avenida de hoy, era la Carretera de Zamora entonces. Y cerca del colegio, más o menos a la altura que está Carrefour hoy, creo, estaba la fuente del Cántaro que hace muchos, muchos años ya no existe. Por esa carretera salíamos a pasear los domingos por la tarde, porque a otro sitio no podíamos ir, y por supuesto acompañadas de las monjas. Las mayores podían salir los domingos por la tarde solas, creo que debía ser más o menos a partir de los quince años. Entonces solo eramos chicas, desde hace años también pueden estudiar los chicos.

El fundador de la compañía de Santa Teresa de Jesús fue Enrique de Ossó, hoy santo. Su admiración por Santa Teresa hizo que en 1876 fundara la Compañía de Santa Teresa de Jesús, para que las religiosas se dedicasen a la educación de la mujer. "Educar a un niño es educar a un hombre, educar a una mujer es educar a una familia"

Enrique de Ossó fué canonizado el 16 de junio de 1993 en Madrid por el Papa Juan Pablo II.

ATARDECER EN SALAMANCA

Esta tarde he estado paseando por la zona del río Tormes. Junto a la iglesia del arrabal hay un aparcamiento para coches y había varias caravanas. Creo que eran todos extranjeros. Las caravanas estaban situadas de tal forma que por el cristal delantero se veía Salamanca. La vista es muy bonita desde allí, con las catedrales, la Casa Lis, el puente modernista...  Te puedes dormir viendo la ciudad iluminada al otro lado del río.

Eran más o menos las seis y media y comenzaba a atardecer, así que aproveché para hacer unas fotos. 

Esta foto esta hecha junto al puente romano, cuando todavía el cielo era un poquito azul.

Puente romano y catedrales al atardecer

Aquí vemos las catedrales iluminadas, el campanario oscuro cubierto de andamios, el puente romano en primer término y encima del puente se ven un poco las vidrieras de la Casa Lis.

Puente romano y catedrales

En la foto siguiente vemos las catedrales y el puente modernista. Ha estado cerrado un par de días, ayer y anteayer, para que pudieran estudiar el estado en que se encuentra el puente para intentar solucionar los problemas que tiene, que no son solo de pintura como se ve a simple vista.

Catedral y Puente modernista

Y está última foto es del atardecer en el Zurguén, con un cielo precioso.

Atardecer en el Zurguén

NEVANDO EN SALAMANCA

Hoy ha llegado la nieve a Salamanca. No es que haya caído mucha, pero al menos ya le hemos visto. Realmente se ha pasado la mañana nevando y cayendo agua-nieve, con lo cual no ha llegado a cuajar porque estaba el suelo muy mojado. Al terminar la visita de Salamanca que tenía esta mañana he hecho algunas fotos, no se aprecia mucho la nieve en la mayoría de ellas, pero caía bastante. Y sobre todo, hacía mucho frío. Hemos terminado la visita congelados. A punto de finalizar la visita pasamos por delante de la chocolatería Valor que está en la calle Libreros, y me decían que apetecía un chocolate caliente. Otra opción muy distinta sería "el derecho de pataleo" de los estudiantes que les contaba durante la visita a la Universidad y Escuelas Menores. En Escuelas Menores lo probaron, pero dijeron que no les hacía entrar en calor, así que imagino que se irían a tomar el chocolate.

Esta primera foto está tomada desde el patio de la Casa de las Conchas, con las torres de la Clerecía. Siempre que paso por aquí en invierno, me acuerdo de los que trabajan en las torres, ¡Qué frío tienen que estar pasando estos días allí arriba! Allí, en Scala Coeli, sopla el viento aunque abajo no lo sientas.

Patio de la Casa de las Conchas y torres de la Clerecía (Scala Coeli)

La foto siguiente está tomada desde la Puerta de Ramos de la Catedral Nueva, es la zona izquierda de la Plaza de Anaya, con la fachada posterior de la Universidad, las torres y la cúpula de la Clerecía, y la iglesia de San Sebastián. No se aprecia mucho la nieve, hay que fijarse en los árboles, y también se ven en el cielo algunos copos que eran más grandes.

Plaza de Anaya. Vista de la iglesia de la Clerecía y de la iglesia de San Sebastián.

Las pobres cigüeñas de San Martín estarán hoy congeladas en la espadaña de la iglesia. Ya volvieron de pasar el otoño en el Norte de África, aunque como yo pienso siempre, el tiempo es peor durante los meses de enero, febrero y marzo. Las cigüeñas siempre vuelven al mismo nido "a su casita", y no sé si sabéis que es un animal muy fiel. No cambian de compañero, el mismo para toda la vida.

San Martín y su cigüeñas pasando frío en los nidos de la espadaña

Esta foto es de la Rúa Mayor, tomada delante de la iglesia de San Martín. Vemos al fondo el campanario de la Catedral cubierto de andamios. En este momento nevaba bastante, y se ve más bien difuminada la Torre al fondo.

Torre de las Campanas de la Catedral desde Rúa Mayor nevando

Esta es de la Plaza Mayor.

Plaza Mayor nevando

En estos momentos está nevando mucho, más que esta mañana y está empezando a cuajar, como se ve en los jardines, a pesar de que el suelo está muy mojado. En casita se está calentito, tomando un café aromatizado con vainilla. 

Algún día, no solo podremos ver imágenes por internet, algún podremos sentir olores también. Entonces pondría aquí el café con vainilla. Ya... ya... ¡Reíros...! Hoy es una locura pensarlo, pero cuando yo era pequeña, los móviles no existían y nos hubiera parecido una locura pensar que podíamos ir hablando por teléfono por la calle, o hablar y ver por un teléfono a alguien que está al otro lado del mundo. 

Acabo de bajar a la calle. Ahora sí que ha nevado... Y mañana tengo que recoger a un grupo en el puente... ¡Con lo pato que soy en la nieve!

LAS CABAÑUELAS: PRONOSTICO DEL TIEMPO EN 2013

"Las cabañuelas":  Cálculo que, observando las variaciones atmosféricas en los 12, 18 ó 24 primeros días de enero o de agosto, forma el vulgo para pronosticar el tiempo que ha de hacer durante cada uno de los meses del mismo año o del siguiente. Esta  es la definición del diccionario de la Real Academia española.

Bueno, pues en nuestra comunidad tenemos a alguien que conoce este método, se trata de Manuel Briz. Según él, podríamos decir en líneas generales que el invierno será frío y seco y el verano muy caluroso. Empezarán las heladas y nieblas a mediados de enero.

El pronóstico para el mes de mayo no es bueno, parece que va a ser más frío de lo normal en esa época, incluso con heladas. Esto será un problema para los árboles que estarán ya en flor en esa época. 

Sin embargo, el mes de octubre será más cálido de lo habitual. La verdad es que ya llevamos unos años en los que en el mes de octubre la temperatura es bastante agradable y no tan fría como antes.

Según las cabañuelas, el calor comenzará en junio, y hará mucho calor en julio y más aún en agosto. Quizá alguna tormenta dará un respiro. No sé cómo hará, si hará demasiado calor, pero la verdad es que yo prefiero el calor al frío. Me llevo mi botella de agua y mi abanico a trabajar y tan a gusto. Mejor eso a las heladas del invierno, que vuelvo de trabajar y casi no entro en calor en todo el día.

Aquí os dejo dos bonitas fotos de Salamanca. Una con mucho frío y nieve y otra un día con una temperatura agradable.

La Plaza de Anaya desde la terraza de Ieronimus

Las Catedrales y la iglesia de San Sebastián desde Scala Coeli

SALAMANCA EN MADRID FUSIÓN

Este año Madrid fusión se traslada a IFEMA, la IX edición se celebrará en el pabellón 14.1, desde el 21 al 23 de enero. 17 restaurantes de Salamanca llevarán allí lo mejor de la gastronomía salmantina. Las últimas tendencias de los restaurantes consisten en tratar de combinar la tradición y la innovación. Es decir, tenemos magníficos productos en nuestra tierra, tradicionales, de siempre... pero vamos  a elaborar con ellos platos innovadores: la morucha, nuestros ibéricos, el tostón, cabrito, lechazo, queso, legumbres... 

Estos son algunos de los pinchos que se van a preparar basándose en los productos de la tierra:

.- Patatas meneadas con crujiente de ibérico de la Valmuza.

.- Taquito de bacalao con crema de farinato

.- San Jacobo charro con queso Arribes de Salamanca

.- Carpaccio de bola ibérico y tomate semi-montado

Y los postres serán estos:

- Golosina de queso Arribes de Salamanca, miel, nueces y AOVE.
- Castañas asadas y sus cenizas dulces.
- Croqueta de chocolate, rosquilla de Ledesma.

Antonio Álvarez será el jefe del equipo de cocina, dirigirá a 17 chefs charros. Alfredo Matallana será el jefe de sala. Sin olvidarnos de la iniciativa "Salamanca para comérsela" de la que ya hablamos. Va a intervenir también la Escuela de Hostelería "Fonda Veracruz" que colaborará tanto en la cocina como en la sala.

Este es el cartel Madrid Fusión 2013

Este es el video de la preparación de los pinchos de nuestros chefs y cocineros en Madrid Fusión 2012, para ir abriendo boca...

CARNAVAL DEL TORO DE CIUDAD RODRIGO

Nunca habíamos hablado aquí del carnaval del toro de Ciudad Rodrigo. Una tradición muy antigua y muy arraigada en esta ciudad fronteriza. Es una bonita ciudad amurallada situada a unos cien kilómetros de Salamanca con numerosas tradiciones muy antiguas. Una de ellas el Carnaval del Toro.

Siempre ha habido una gran tradición por los toros. Prueba de ello son estas coplas:

Y queremos que haya toros,

blancos, negros o embolados

o aunque sean de cartón.

 

El Carnaval del Toro se ha celebrado prácticamente siempre, incluso durante la Guerra Civil. A principios del siglo veinte, hubo unas terribles inundaciones del río Águeda, que destruyeron numerosas viviendas del arrabal del puente. El Ayuntamiento se planteó no celebrarlo pensando que los mirobrigenses no tendrías muchas ganas de fiestas; la idea era destinar el dinero a ayudar a los damnificados. ¿Qué pensáis que pasó? Pues pasó que todo el pueblo se puso en contra y se celebró el carnaval del toro como todos los años. 

Por tanto, parece ser que siempre de una forma o de otra se ha celebrado esta fiesta en Ciudad Rodrigo, excepto durante la guerra de la Independencia.

Tal era la afición a correr los toros en esta ciudad, que incluso hay un documento de los Reyes Católicos en el que se "recrimina" a los regidores municipales por tener demasiada afición a los toros. Es el primer documento escrito en el que se habla de los toros de Ciudad Rodrigo, hablamos del año 1493. No sabemos si le hicieron caso, pero por la documentación que hay de la época no debío ser así. Seguro que se las ingeniaron, como siempre, para seguir con su celebración de una manera o de otra.

 

"... E otrosy por cuanto por los dichos gastos parece que en esa dicha ciudad se corren muchas veces toros e en ellos se hacen gastos demasiados, mandamos que de aqui adelante non se pague en esa dicha ciudad de los propios della ni por repartimiento mas de fasta seis toros cada año repartidos por las fiestas que a vosotros paresciere e bien visto fuer, lo cuales dichos toros, se carguen en las rentas de los propios de la dicha ciudad e se pongan por condicion al tiempo que se arrendaren a los que tomaren e que la carne e cueros dellos quede para los dichos arrendadores..."

Este es el cartel de este año.

Las fiestas propiamente dichas comienzan el viernes anterior con el encierro de bueyes, mansos y cabestros y el pregón de fiestas que anuncia la llegada del carnaval.

A partir de ahí empiezan los primeros encierros y ya continúan las fiestas con encierros y desencierros por las calles, capea nocturna, el toro del antruejo, el encierro a caballo, el toro del aguardiente... Las corridas de toros se celebran por las tardes con la intervención de importantes figuras del toreo.

TORRE DE LAS CAMPANAS EN RESTAURACIÓN

Ya hablamos hace unas semanas aquí (en realidad hace meses, en junio) que se iba a restaurar la Torre de las Campanas de las catedrales de Salamanca para ampliar Ieronimus, la exposición a través de la cual se accede a la torre, tejados y terrazas de las catedrales de Salamanca. 

La torre ya está completamente cubierta de andamios, hasta arriba, hasta la veleta... Es extraño verla así. El andamio tiene unos cien metros de altura. Las obras van ya muy avanzadas y terminarán en unos tres meses (según palabras del alcalde de Salamanca en su visita ayer a las obras). Está prevista la inauguración en la primavera de este año. ¡Cuánto me hubiera gustado subir a ver cómo van las obras...! Pero ahora, quiero subir ahora, durante las obras. Cuando se inaugure ya sé que subiré..
Esta foto está tomada desde las torres de la Clerecía: Scala Coeli.

La siguiente foto la hice subiendo la calle Tentenecio. Delante de la Torre de las Campanas vemos la Torre Mocha, por donde se accede a Ieronimus. Esta exposición se inauguró en 2002, para visitar la torres de la catedral, ampliándose posteriormente a los tejados, y más tarde a la terraza que está sobre la fachada principal.

Aquí vemos la torre entre la fachada principal de la Catedral Nueva y la fachada posterior de la Universidad de Salamanca.

Y la siguiente foto, desde el puente Príncipe de Asturias.

 

CABALGATA DE REYES DE SALAMANCA

A estas horas todos los niños estarán en la cama, intentando dormir, nerviosos, porque los reyes pueden llegar en cualquier momento a dejar sus regalos y no pueden encontrarlos despiertos.

Los Reyes tienen una larga noche por delante para dejar a todos los niños sus juguetes. ¡Menos mal que son magos, porque tienen una gran tarea que realizar en poco tiempo...!

Ayer ya hablé aquí de la cabalgata. Hoy os dejo el video del periódico digital Salamanca 24 horas para los que no hayan podido ir a verla. Hacía años que no iba a verla, desde que mis hijos eran pequeños. Hoy la he visto en la Gran Vía, que estaba llena de gente.
En primer lugar podéis ver las fotos de los tres reyes en el salón de recepciones de Ayuntamiento de Salamanca (fotografías del periódico digital Salamanca 24 horas)

  

Las tres carrozas reales han estado acompañadas en el recorrido por otras cuatro carrozas: Estrella de Belén, Gran Elefante Real, Barco Pirata y Cisne Luminoso.