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miércoles, 22 de marzo de 2017

NEVANDO EN SALAMANCA

"Si no tuviéramos invierno, la primavera no sería tan placentera"
Anne Bradstreet


Tarde de frío y nieve. Sobre todo mucho frío. Y ya estamos en primavera...
Pobres sevillanos los del grupo que hice esta tarde, que no venían muy preparados para esta tarde de invierno. Ya estamos en primavera, pero creo que el tiempo no se ha enterado aún... Grandes copos de nieve caían a las seis de la tarde. Algunas personas de mi grupo hacía cincuenta años que no veían nevar.

Nevando en la Plaza Mayor


lunes, 26 de diciembre de 2016

FELIZ NAVIDAD BAJO LA NIEBLA

"Honraré la Navidad en mi corazón y procuraré conservarla durante todo el año"
Charles Dickens

Llevamos varios días con niebla, algunos no levanta ni de día ni de noche. Los inviernos de Salamanca son así...
Esta es la Catedral Nueva, bajo la niebla, el día de Navidad por la noche. A pesar del frío las calles estaban llenas de gente.
¡Feliz Navidad a todos!


Catedral de Salamanca desde la Plaza de Anaya

domingo, 18 de diciembre de 2016

LA CATEDRAL BAJO LA LUZ DE LA LUNA

"Todo es culpa de la luna, cuando se acerca demasiado a la tierra todos se vuelven locos"
William Shakespeare

No es la Superluna, pero casi... La más grande en lo que llevamos de siglo fue el catorce de noviembre; volviendo a verse también muy grande y brillante el catorce de diciembre que es cuando está tomada esta foto. Lógicamente solo es un efecto óptico que se debe a la posición de la Luna respecto a la Tierra, que tiene que coincidir con Luna llena para que podamos apreciarlo. La luna más grande se verá el veinticinco de noviembre de 2034.
Bonito rincón junto al claustro de la catedral, desde donde se ve la cúpula del siglo XVIII de la Catedral Nueva y la Torre del Gallo de la Catedral Vieja. En la foto se aprecia muy bien el gallo que tiene como veleta y al que debe su nombre. Se trata del cimborrio de la catedral vieja, en cuyo estilo solo se construyeron cuatro: catedral de Zamora, Plasencia, Salamanca y la Colegiata de Toro.
Sí, ya sé que no debería decir dos catedrales, pero todos nos entendemos mejor ¿Verdad?

La Torre del Gallo de la Catedral Vieja, la cúpula de la Nueva, y claustro bajo la luz de la luna

domingo, 11 de diciembre de 2016

TURRON DE CHOCOLATE CON CONGUITOS

"Navidad es como una puerta que aparece en medio de las tinieblas; la empujamos un poco y se derrama para nosotros una luz intensa, suave, que lo invade todo: nuestra vida, nuestras relaciones, nuestra fe en el futuro..."

Hoy toca receta de turrón con conguitos, es muy fácil de hacer, solo es necesario un buen chocolate, de su calidad, depende el resultado. La parte derecha tiene cacahuetes recubiertos de chocolate con leche, blanco y negro. La parte izquierda los conguitos de toda la vida. El color diferente se debe a que se deshace un poco el chocolate que los recubre.

Ingredientes:
.- 100 gr. de chocolate negro (cacao 75 %)
.- 50 gr. de chocolate negro (especial para postres)
.- 85 gr. de chocolate con leche (especial postres)
.- 30 gr. de manteca de cerdo
.- 75 gr. de conguitos
.- 75 gr. de cacahuetes recubiertos de chocolate con leche, negro y blanco

Turrón con conguitos


Preparación:
.- Ponemos en una cazuela a fuego muy suave el chocolate troceado, moviendo para que se deshaga.
.- Cuando esté deshecho añadimos la manteca, y mezclamos bien todo. Para más seguridad, se puede hacer al baño de María, y así no hay peligro de que se queme el chocolate.
.- Vertemos el chocolate en el molde y añadimos los conguitos y los cacahuetes recubiertos de chocolate.
.- Damos un par de golpecitos al molde sobre la encimera para que bajen los conguitos y cacahuetes al fondo, de esta manera no se quedarán todos arriba.
.- Dejamos enfriar.
.- Desmoldar cuando esté completamente frío.

.- Notas:
.- Yo he puesto la mitad de la tableta con conguitos, y la otra mitad con una mezcla de cacahuetes recubiertos de chocolate con leche, negro y blanco.
.- Importantísimo que el chocolate sea de calidad

martes, 6 de diciembre de 2016

NEVADITOS Y NEVADITOS CUBIERTOS DE CHOCOLATE

"Hay que comer y dormir lo justo para subsistir"
Gaudí

Estos nevaditos son del tipo de los de Reglero. ¡Están riquísimos! Y son muy fáciles de hacer. Unos están cubiertos de azúcar glasé, y los otros de chocolate.
Estos primeros están cubiertos de chocolate negro y chocolate blanco. Aquí están colocados en la rejilla, mientras resbala el chocolate.

Nevaditos cubiertos de chocolate blanco y de chocolate negro


Ingredientes para unos 25 nevaditos:
.- 300 gr. de harina
.- 150 gr. de manteca de cerdo
.- 2 cucharadas de azúcar glasé
.- 1 cucharada de vino blanco (yo puse Jerez seco)
.- Azúcar glasé para cubrir después de horneados
.- Chocolate blanco y negro
.- Un poco de nata

Nevaditos


Preparación:
.- Dejamos la manteca de cerdo a temperatura ambiente un rato antes de prepararlos.
.- Mezclamos bien todos los ingredientes
.- Envolvemos la masa en film transparente y dejamos en el frigorífico durante treinta minutos aproximadamente.
.- Estiramos la masa dejándola de un centímetro y medio aproximadamente. Cortamos con un cortapastas.
.- Introducimos en el horno precalentado a 180º. Tardan en hacerse unos 20 minutos, aunque depende de cada horno.
.- Dejamos enfriar en una rejilla. Los vamos pasando por el azúcar glasé, intentando evitar que se rompan.
.- Preparamos la cobertura de chocolate. Deshacemos cada chocolate con un poco de nata líquida. Dejamos templar y vertemos el chocolate por encima de los nevaditos.

miércoles, 23 de noviembre de 2016

LUZ OTOÑAL EN LA PONTI

"Cuando del cielo nublado desciende un rayo de sol sobre una calleja oscura, da igual lo que ilumine; los cascotes del suelo, el papel desgarrado de un anuncio en la pared o la rubia cabeza de un niño. Trae luz, trae magia, transforma, transfigura"
Hermann Hesse

Precioso claustro el de la "Ponti", en cualquier momento. Ayer con una luz un poco extraña. Eran aproximadamente las cuatro y media, el cielo tenía un color gris plateado, y el sol daba en una de las torres. Por ello la foto tiene este color un poco misterioso.

El claustro de la Ponti bajo una luz un poco misteriosa