TURRON DE CHOCOLATE CON CONGUITOS

"Navidad es como una puerta que aparece en medio de las tinieblas; la empujamos un poco y se derrama para nosotros una luz intensa, suave, que lo invade todo: nuestra vida, nuestras relaciones, nuestra fe en el futuro..."

Hoy toca receta de turrón con conguitos, es muy fácil de hacer, solo es necesario un buen chocolate, de su calidad, depende el resultado. La parte derecha tiene cacahuetes recubiertos de chocolate con leche, blanco y negro. La parte izquierda los conguitos de toda la vida. El color diferente se debe a que se deshace un poco el chocolate que los recubre.

Ingredientes:

.- 100 gr. de chocolate negro (cacao 75 %)

.- 50 gr. de chocolate negro (especial para postres)

.- 85 gr. de chocolate con leche (especial postres)

.- 30 gr. de manteca de cerdo

.- 75 gr. de conguitos

.- 75 gr. de cacahuetes recubiertos de chocolate con leche, negro y blanco

Turrón con conguitos

Preparación:

.- Ponemos en una cazuela a fuego muy suave el chocolate troceado, moviendo para que se deshaga.

.- Cuando esté deshecho añadimos la manteca, y mezclamos bien todo. Para más seguridad, se puede hacer al baño de María, y así no hay peligro de que se queme el chocolate.

.- Vertemos el chocolate en el molde y añadimos los conguitos y los cacahuetes recubiertos de chocolate.

.- Damos un par de golpecitos al molde sobre la encimera para que bajen los conguitos y cacahuetes al fondo, de esta manera no se quedarán todos arriba.

.- Dejamos enfriar.

.- Desmoldar cuando esté completamente frío.

.- Notas:

.- Yo he puesto la mitad de la tableta con conguitos, y la otra mitad con una mezcla de cacahuetes recubiertos de chocolate con leche, negro y blanco.
.- Importantísimo que el chocolate sea de calidad

TURRÓN DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS NUECES Y GALLETAS

"El chocolate es la bebida divina, que aumenta la resistencia y combate la fatiga. Una taza de esta preciosa bebida permite al hombre caminar durante un día entero sin comer"

Hernán Cortés

Hoy he hecho turrón de chocolate. La idea de esta receta es de Carolina. Yo la he modificado un poquito, añadiendo un poco más de chocolate y muchas almendras.

Es fácil de hacer. Necesitamos buenos ingredientes. Imprescindible que el chocolate sea buenísimo, de ello dependerá el resultado de la receta. Podemos cambiar las almendras y nueces por otros frutos secos que nos gusten.

Turrón de chocolate con almendras nueces y galletas

Ingredientes:

.- 125 gr. de chocolate negro (mínimo 52 % cacao)

.- 100 gr. de chocolate negro postres

.- 120 gr. de chocolate con leche

.- 125 gr. de almendras crudas

.- 6 nueces

.- 6 galletas Chiquilín

.- 50 gr. de manteca de cerdo

Turrón de chocolate con almendras nueces y galletas

Preparación:

.- Tostamos las almendras muy lentamente en una sartén, sin aceite, dando vueltas poco a poco.  Yo las tuve 10 minutos. Cuando estén tostadas, añadimos las nueces partidas en trocitos y seguimos moviendo en la sartén un par de minutos más. Retiramos del calor y reservamos.

.- En una cazuela ponemos los chocolates y la manteca para que se vayan deshaciendo muy lentamente. Para estar más seguros, podemos hacerlo al baño de María, así no corremos el riesgo de que se pegue y el sabor no sea bueno.

.- Separamos del calor y añadimos las almendras y nueces, y después las galletas partidas en trocitos. Mezclamos bien. 

.- Ponemos la mezcla en un molde. Yo no tengo molde de turrón, utilizo un recipiente que tiene esa forma y me va muy bien (izuierda en la foto)

.- Dejamos en un sitio fresco (no frigorífico) hasta que se solidifique (foto derecha). Damos la vuelta y lo colocamos sobre una bandeja. ¡Y a comerlo!

Notas:

.- Podemos tostar más rápido las almendras si tenemos prisa. 

.- Nunca meter en el frigorífico el turrón, ni los chocolates.

LAS TURRONERAS DE LA ALBERCA- LLEGA NAVIDAD

Las turroneras de La Alberca anuncian la Navidad. Todos los años por estas fechas se ponen en los soportales de la Plaza Mayor de Salamanca, para vender sus productos. A partir de mediados del mes de noviembre, el sábado siguiente colocan sus puestos en los soportales de San Antonio: turrón, miel, productos cosméticos realizados con miel, nueces, castañas pilongas, obleas...

Este año hay menos puestos, quizá porque es el primer día. y los demás vendrán más tarde. También es cierto que yo he pasado quizá un poco pronto, eran las once de la mañan, y ellas vienen cada día desde La Alberca.

Tienen miel de romero, de eucalipto, mil flores... Ni comparación con la miel que se puede comprar en el super. También jalea real y productos cosméticos.

Además, turrones de varias clases, los que llamamos popularmente duro y blando en los que se nota bastante el sabor de la miel. Están muy ricos (y eso que a mí la miel no me gusta demasiado)

También turrón de chocolate, nosotros hace tiempo que lo compramos, aunque generalmente el turrón lo hago yo, pero siempre les compro alguno. Se pueden comprar en tabletas, tal y como estamos acostumbrados en el super, o en bloques y te cortan el trozo que quieras. Así he comprado yo el de chocolate esta mañana.

Otro de los productos que vendan son almendras garrapiñadas, nueces, higos, castañas pilongas...

Todos estos productos se pueden comprar durante todo el año en La Alberca, un precioso pueblo de la Sierra de Francia, en la provincia de Salamanca. A partir de este fin de semana, podremos comprarlos también aquí en la ciudad. Los puestos estarán hasta Nochebuena.