SALAMANCA DE NOCHE. TOUR VIRTUAL

"Si de noche lloras la ausencia del sol, las lágrimas te impedirán ver las estrellas" Rabindranath Tagore

Os dejo un enlace para ver Salamanca de noche. ¡Precioso! Es una promoción del Ayuntamiento de la ciudad. Se pueden ver los monumentos más importantes: el puente romano, la Catedral Nueva, la Catedral Vieja, el Convento de San Esteban, la Plaza de Anaya, la Plaza Mayor, Clerecía y Casa de las Conchas y la Universidad. En la parte izquierda hay una pestaña para acceder a las distintas zonas. Se puede girar 360º, con lo que tenemos una vista completa del entorno en cada rincón. 

En algunas zonas sale una cámara de fotos y pinchando ahí se acerca el monumento. Merece la pena verlo.
Es curioso... Me lo han enviado como recién publicado, pero aún sigue saliendo la oficina de turismo de la Casa de las Conchas, que cerró el trece de febrero como ya conté en este post.
¿Os imagináis una visita nocturna de leyendas por este entorno? La magia nos atrapa en cada rincón...

Salamanca virtual

Esta foto está tomada desde las torres de la Clerecía, Scala Coeli.

Catedral de Salamanca desde las torres de la Clerecía

ARTE LIVRE. SIEGA VERDE E FOZ CÔA

"Estas gravuras que vemos aqui são na realidade manifestações gráficas fruto do trabalho de pessoas que viveram aqui, há entre 15.000 ou 30.000 anos, numa época muito diferente tanto ambiental como cultural, que é o Paleolítico Superior. Agora ao ver as coisas ao ar livre, nos lugares por donde se passava, onde se vivia, onde se transitava e existia, e comunicava-se com os demais, a nossa visão da representação gráfica é completamente diferente. O conjunto de gravuras do Águeda e do Côa representam, sem dúvida nenhuma, o maior conjunto conhecido de gravuras de época pleistocena de todo o mundo."

Reproduçôes das gravuras do museu Foz Côa

Reproduçôes das gravuras do museu Foz Côa

Reproduçôes das gravuras no chao de Vila Nova de Foz Côa

Este vídeo é muito bom. Ela foi feita por Víctor Cid, recebeu o prêmio de melhor documentário do Festival de LA FILA de Valladolid (España).

Diploma da UNESCO dos sítios Património Mundial do Vale do Côa e de Siega Verde

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RECETA DE CANGREJOS DE RÍO EN SALSA

"El mejor banquete del mundo no merece ser degustado a menos que se tenga alguien para compartirlo" Groucho Marx

La receta del finde...
Cangrejos de río en salsa.

Cuando yo era pequeña, muy pequeña, mi padre iba a pescar cangrejos. Traía muchísimos. Aquellos sí que eran buenos... Después empezaron a repoblar los ríos con el cangrejo americano y terminó acabando con el autóctono. El cangrejo americano no tiene mucho sabor. Recuerdo que aquellos que mi padre pescaba estaban riquísimos y las colas eran grandes. Mi madre los preparaba de muchas formas, recuerdo las tortillas con las colas, o el arroz con cangrejos que estaba buenísimo.

Yo los he preparado pocas veces, solo de tarde en tarde cuando mi cuñada nos daba unos cuantos.

Estos tampoco los he preparado yo, los ha hecho mi amiga Inés, y con su permiso los he puesto en el blog. Los hizo hace un par de días que estuvimos cenando en su casa. 

La receta es de su padre.

Ingredientes:
.- Un kilo de cangrejos de río
.- Un pimiento rojo
.- Media cebolla
.- Vino blanco
.- Un poco de guindilla

Cangrejos de río en salsa

Preparación:
.- En una cazuela poner un poco de aceite para freír la cebolla picada.
.- Cuando esté transparente añadimos el pimiento picado.

.- Después ponemos los cangrejos, y cuando empiecen a estar rojos vertemos un buen chorro de vino blanco. Añadimos sal al gusto y guindilla. Tapamos y dejar cocer cinco minutos.

Notas:
.- Se pueden hacer el día antes para que se acentúe el sabor de los cangrejos.
.- El pimiento y la cebolla se pueden dejar en trozos o triturar, como más nos guste.

.- La guindilla se puede poner entera o molida. Si la ponemos entera, hay que quitarla antes de servir los cangrejos. La cantidad de guindilla depende de lo que nos guste la comida picante.

ARTE EN EL CAMINO DEL AGUA

"El terreno no es escenario de la obra, es parte de la obra" Walter de María

Hace unos días hicimos ruta de senderismo "El camino del agua", en aquel post hablé del recorrido, la naturaleza, el paisaje... Hoy vamos a hablar de las obras de arte que se pueden ver en el recorrido.
Se enmarcan dentro del Land Art, (se puede traducir como arte en la naturaleza, arte y tierra...) una corriente artística que con frecuencia utiliza tanto el marco como los materiales de la propia naturaleza. Las obras de arte se encuentran en el exterior sometidas a la acción de los elementos y a la erosión. Esta corriente artística nació en Estados Unidos en los años sesenta. Muchos artistas quisieron sacar las obras de arte de los museos, y les pareció un buen lugar integrarlos en la naturaleza. Algunas de aquellas primeras obras ya han desaparecido, es por tanto, un arte en cierta manera efímero. Interviene y modifica el paisaje con elementos añadidos o modificando los propios elementos que encuentra en ella. Por este motivo hay algunos detractores que no están de acuerdo en este tipo de arte, ya que piensan que la naturaleza no se debe modificar. La propia naturaleza también modifica la propia obra de arte, cambiando el color con el paso del tiempo, o a través de la vegetación. Creo que para todos son conocidos los bosques pintados. Un ejemplo de este arte era el ya desaparecido bosque de olmos de Agustín Ibarrola, junto a la iglesia del Arrabal.
La primera obra que nos encontramos es una jaula: K´oa. El artista nos dice que "la K´oa es un ritual milenario de reciprocidad con la Pachamama (deidad de los pueblos indígenas de los Andes). Se realiza sobre una pequeña brasa donde se quema todo aquello que vuelve a la madre tierra en gratitud y pidiendo protección para todos los miembros de la familia" 

Tunupa       Dijo Dios: que exista la luz...

uiracochan / pachayacha    ... la bóveda del cielo...

pachamama / cochamama       ... la tierra y los mares...

inti / quilla       ... el sol y la luna...

illimani / illampu       ... los peces y las aves...

ymaymana / mallqui      ... el hombre y la mujer...

mus magua pao       ... y vio que todo era muy bueno...

K´oa- Miguel Poza

La siguiente foto es "Serena" de Virginia Calvo: "Me gusta intervenir en la naturaleza con algo que tenga alguna relación directa con ella, como pueden ser  los seres fantásticos o míticos, como duendes, hadas, brujas…, que en el imaginario popular están  asociados a la naturaleza."
Ella nos cuenta que por esta zona existe en el imaginario popular un tipo de sirena denominada Serena, que suele proceder de una maldición de los padres ante una hija díscola. Habitan en los ríos, son muy bellas y son mitad mujer, mitad pez. Su voz es embriagadora y peligrosa, como se resume en esta copla popular en la que la Serena se dirige a un pastor que la sorprende en la orilla del río donde vive:

"Como ya me descubriste

tienes los días contados

que soy la mitad mujer

y soy la mitad pescado"

Serena- Virginia Calvo

La siguiente está en el mirador de Monforte, en una parte del camino que trascurre por la carretera. Es de bronce, su color se va modificando con el paso del tiempo “Esta obra traduce el murmullo del agua, la brisa a la orilla de los arroyos, la llovizna, el sentir del aire fresco en nuestra cara, las cosas sencillas de la naturaleza...” A mí me parece una especie de pluma clavada en el suelo...

S/T. Alfredo Sánchez

La foto siguiente es de las sillas, las vemos en el puente de los Molinos, y en el puente del Pontón. Tienen la misma forma, pero distinto tamaño y altura.

"Siete sillas que son mujeres, hombres,

niños, jóvenes, adultos, ancianos...

Siete sillas para escuchar,

Siete sillas cerca  del río, del puente, del agua, en la sierra,

Siete sillas para escuchar.

Siete sillas donde parar, sentarse,

contemplar y no pensar en nada.

Siete sillas para escuchar"

Siete sillas para escuchar. Manuel Pérez de Arrilucea

Y por último, al final del camino se encuentra la Cruz de Mingo Molino, obra de Florencio Maíllo. La torre simboliza las construcciones de los paredones que se despliegan a lo largo de las laderas de la sierra, evitando la erosión del suelo al controlar los fluidos de las violentas precipitaciones de las estaciones lluviosas. Su altura es una alegoría a la imaginación y dedicación del serrano a su entorno natural, la pared como represa y control de la fluidez del agua. El ciprés como árbol de la memoria.

Cruz de Mingo Molino. Florencio Maillo

SECRETO DE CONFESIÓN

"La esperanza es un árbol en flor que se balancea dulcemente al soplo de las ilusiones" Severo Catalina

Secreto de confesión... Curioso nombre para una exposición. Se puede visitar hasta el 28 de julio en el museo de Salamanca, ya que se ha prorrogado (acceso por el Patio de Escuelas)
Se trata de varias piezas cuyo propietario se desconoce. El objetivo de esta exposición es tratar de averiguar a quien pertenecen. Las piezas fueron entregadas en la catedral de Ciudad Rodrigo bajo secreto de confesión. Se ha necesitado un permiso especial del juzgado para poder exponerlas, que no permite que se restauren. Una pieza más, San Bartolomé, fue entregada ya a su propietario, sabiéndose que había sido robada. De estas cinco no se sabe nada, ni se puede intentar averiguar preguntando a la persona que las recibió bajo secreto de confesión.
"En ningún caso, los clérigos y los religiosos podrán ser requeridos por los jueces u otras autoridades para dar información sobre personas o materias de que hayan tenido conocimiento por razón de su ministerio" Acuerdo entre la Santa Sede y el estado español, firmado en 1977, artículo II, 3.
En el ordenamiento jurídico español, el secreto de confesión se engloba en el secreto profesional que obliga a otras profesiones como abogados, médicos o notarios, a no revelar todo aquello que conozcan en el ejercicio de sus funciones.






Las obras son las siguientes (en el orden que aparecen el cartel):

.- Virgen entronizada con el Niño.

.- Santa Catalina

.- Santa Ana enseñando a leer a la Virgen.

.- San Pedro en Lágrimas

.- San Pablo apóstol













A mi me ha gustado especialmente la imagen de Santa Ana con la Virgen, del siglo XVIII. La Virgen está vestida de color rosa, el vestido de Santa Ana es naranja, con una túnica verde que representa la esperanza. Ambas tienen una mano sobre el libro, y sus caras expresan una gran dulzura.

Santa Ana enseñando a leer a la Virgen

RECETA DE ENSALADA DE BACALAO

"Con los alimentos se puede hacer una comida de subsistencia o una comida de placer" Arzak

La receta del finde...

Hace calor, apetece una ensaladita, así que hoy he hecho una ensalada de bacalao. Rápida, fresquita y sin tener que pasar calor cocinando. Nunca hasta hoy la había comido, aunque si la había visto en varios menús de restaurantes. Me ha sorprendido la sencillez de la receta y lo rica que está:

Ingredientes para 4 personas:

.- 400 gr. de bacalao desalado cortado en tiras

.- 1/2 cebolleta picada

.- 2 huevos cocidos

.- 2 pimientos asados pelados y cortados en tiras

.- Aceitunas negras

.- Aceite, vinagre

.- Orégano

Ensalada de bacalao

Preparación:

.- Poner en el centro del plato los pimientos asados y cortados en tiras.

.- Alrededor poner el bacalao desalado y cortado en tiras.

.- Añadir la cebolleta picada por encima de los pimientos

.- Se aliña con aceite de oliva virgen extra y vinagre.

.- Poner alrededor las aceitunas y espolvorear con orégano.
.- Colocar los huevos cocidos cortados en trozos por encima de la ensalada

.- Servir en seguida.

Notas:
.- Es muy importante que el bacalao esté bien desalado, y por supuesto, que sea bueno. Si lo dejamos demasiado tiempo en agua, al final perderá todo el sabor, y si nos quedamos cortos estará salado.
Yo lo he hecho así: he quitado la sal que trae por encima bajo el grifo rápidamente, después lo he puesto en agua y la he cambiado 3 veces y creo que estaba en su punto. De todas formas suelo probarlo al sacarlo la última vez del agua por si aún está salado.
.- He utilizado vinagre de Jerez de reserva.
.- No he añadido sal a los pimientos, pero yo como con poca sal.

PROCESIÓN DE LA VIRGEN DEL CARMEN EN SALAMANCA

La cofradía del Huerto de los Olivos ha recuperado este año la tradición de la procesión de la Virgen del Carmen. Comienza y finaliza en la iglesia del Carmen de Abajo, donde tiene su sede la cofradía, y desde donde salen también en procesión en Semana Santa.

La procesión tiene lugar en la ribera del río Tormes.

A continuación un vídeo de la procesión

PIÉRDETE ESTE VERANO EN SALAMANCA

"Salamanca, que enhechiza la voluntad de volver a ella todos los que de la apacibilidad de su vivienda han gustado" Miguel de Cervantes (Licenciado Vidriera)

Piérdete este verano en Salamanca, tienes mucho ver, y sobre todo... mucho que disfrutar. ¡No te lo pierdas!

.- La terraza de Lis: como todos los veranos, la terraza de la Casa Lis abre sus puertas cuando cierra el museo (de nueve horas hasta la medianoche) Más información aquí.  

.- Las noches de Lis: Cuatro voces de mujer. Durante los tres últimos viernes de julio y el primero de julio, se podrán disfrutar los conciertos de cuatro mujeres, solo hay que adquirir la entrada al museo Casa Lis. Más información aquí.

.- Secreto de confesión: exposición en el museo de Salamanca. Entrada por el patio de Escuelas. Se ha prorrogado hasta el día 28 de julio. Más información pinchando aquí

.- Cielos abiertos: exposición de coches descapotables en el Museo de automoción. Hasta el 30 de septiembre.

.- "500 años no son nada" Audiovisual que se proyecta los viernes y los sábados desde el 15 de junio. Lugar: fachada de la catedral en la Plaza Juan XXIII.

.- Scala Coeli de noche: visitas nocturnas a las torres de la Clerecía, a partir de las diez de la noche, viernes y sábados 3 visitas guiadas, hasta septiembre.

.- Ieronimus de noche: visitas nocturnas los viernes y sábados (21.00 horas, 22.00 horas y 22.45 horas) La visita dura una hora y media, y se podrán visitar los nuevos espacios abiertos al turismo hace tan solo unos días. Hasta septiembre

.- Ieronimus: ampliación de la visita a las torres de la catedral. Ahora también se visitan la sala del reloj y el cuerpo de campanas. Abierto todo el año. En verano desde las diez de la mañana hasta las ocho de la tarde (venta de entradas hasta las siete y cuarto)

.- Noches del Fonseca: danza, teatro, conciertos... Como todos los años las noches del Fonseca llegan para hacernos disfrutar de las noches de verano en un marco incomparable: el patio del Colegio de Fonseca. Todas las actuaciones son a las 23.00 horas. Se pueden comprar las entradas en la tienda de la Universidad "Mercatus" o por internet pinchando aquí. También en la taquilla una hora antes del comienzo.

Música: India Martinez el 16 de julio
Teatro: "Primas de Riesgo" (18 de julio)
Danza: Fundación Antonio Gades (23 de julio)
Teatro: "Lear" (25 de julio)

.- Exposición "Loci et imagines" "Lugares e imágenes". 800 años del patrimonio de la Universidad de Salamanca. Esta exposición se enmarca dentro de los actos del octavo centenario de la Universidad. Estará hasta el quince de diciembre. 
Lugar: Escuelas Menores y Colegio de Fonseca.
El horario es:de martes a sábado: de 12 a 14 h. y de 17:30 a 20:30 h.
Domingos y festivos: de 11 a 14 h. Lunes cerrado.

.- Visitas guiadas: a Salamanca y provincia; rutas temáticas (monumental, Salamanca universitaria, Ruta de leyendas, Ruta de tapas, Ruta literaria...) Para concertar una visita ponte en contacto conmigo en el teléfono 629406201, envíame un whatsapp, o escríbeme un correo electrónico a giasdeturismodesalamanca@gmail.com 

.- Salamanca plazas y patios escénicos: información aquí.

.- Salamanca plazas y patios de la música: información aquí.

RECETA DEL FINDE: UN ENTRANTE MUY SALMANTINO

“Los alimentos no basta con que sepan a lo que son, sino que han de saber tal cual son y, además han de preservar su textura propia” Joël Robuchon

La receta del finde... 

Esta semana con retraso. Acabo de volver de mis vacaciones en una tranquila playa, paseíto, tumbona, bañito... Eso es todo lo que he hecho. Todos los años me llevo un libro para leer, y todos los años lo paseo en la maleta, y cada día en la bolsa de playa. Bueno... en realidad este año ni siquiera lo he bajado a la playa. No sé porqué me llevo un libro porque siempre hago lo mismo... Leo en cualquier sitio menos en la playa. Llevo tres años yendo a la misma playa porque es tranquila, el hotel es tranquilo, sin aglomeraciones para el desayuno, y todas las habitaciones dan al mar. Este año incluso desde el baño se veía, me duchaba viendo la playa. Para los que estamos lejos del mar es un placer...

Este fin de semana ha venido mi hijo y hemos celebrado su cumpleaños, con el calor que hacía no me apetecía mucho cocinar, y además tenía mucho trabajo estos días, así que decidí no complicarme la vida con la comida (al final me la compliqué, como siempre) Pero para empezar pensé en un entrante muy salmantino, muy charro: jamón y embutidos de bellota con huevo hilado. Es muy típico en Salamanca, aunque la verdad yo no suelo ponerlo.

El huevo hilado no lo he hecho yo, pero tengo pensado intentarlo pronto.

La mayoría de la gente conoce el jamón o el lomo de bellota, pero mucha gente ignora que también el chorizo o el salchichón pueden ser de bellota.

Hoy encontramos muchos productos envasados al vacío, y es bueno saber cómo deben conservarse y cómo deben abrirse. En el caso del jamón y los embutidos, es necesario sacarlos del frigorífico y no abrirlos hasta pasados unos quince minutos. Después ya podemos abrirlos y también deberíamos esperar unos minutos más antes de comerlos. De esta manera recuperan la textura y el sabor adecuados.

Otro día hablaremos de las características de los jamones y embutidos de bellota, cuyo sabor es exquisito, muy distinto de aquellos que no lo son.

Jamón y embutidos de bellota con huevo hilado

LAS NOCHES DE LIS Y LA TERRAZA DE LIS

"Sin la mujer la vida es pura prosa" Rubén Darío

Con esta frase, la Casa Lis nos invita a participar de las noches de Lis 2013, un programa de conciertos, que este año lleva por nombre "Cuatro voces de mujer" 

Ellas son: Cris López, Sheila Blanco, Jasmina Petrovic y Mili Vizcaino. Los días 12, 20 y 26 de julio y el 3 de agosto, la Casa Lis amplia su horario de visita hasta la medianoche. Para entrar al concierto solo hay que pagar la entrada habitual del museo. Se pueden visitar las colecciones del museo, tomar algo en la terraza, y disfrutar el concierto que comienza a las diez de la noche. ¿Qué música vamos a escuchar?: jazz, blues, música de cine, boleros, tangos, fados... 

Hoy, doce de julio, comienza Cris López, con un concierto en el que predominará la música góspel, así como el jazz, blues, funk y brazil.

El veinte de julio Sheila Blanco ofrecerá su variado repertorio de jazz, blues, música de cine...

Jasmina Petrovic el veintiséis de julio, música de cabaret, boleros, tangos, fados...

Mili Vizcaino el tres de agosto, con el mismo tipo de música que Jasmina.

Es un buen momento para disfrutar del museo, a una hora en que la mayoría de los monumentos están cerrados, ya no hace calor, y además podemos disfrutar de buena música.

En la terraza de Lis, se puede tomar algo, "picar algo"... Cenar también, pero es necesario reservar un mínimo de diez personas ¡Es una lástima!
Esta foto es de la fachada de la casa, está tomada desde la terraza el día once de junio, mientras tomábamos algo esperando a que comenzaran los fuegos artificiales. Ese día comenzó la terraza de Lis. La terraza de Lis abre cuando cierra el museo, desde las nueve hasta la medianoche. Se accede por la fachada principal, no por la habitual del museo.

Casa Lis desde la terraza

RUTA DE SENDERISMO: EL CAMINO DEL AGUA

La provincia de Salamanca ofrece a los amantes del senderismo diferentes rutas para disfrutar de la naturaleza, una de ellas es el "Camino del agua". Se trata de una ruta circular que sale de Mogarraz, pasa por Monforte de la Sierra y regresa a Mogarraz.
Aprovechando el fin de semana en La Alberca para la cena medieval a la que nos invitó una amiga, la hicimos.

Nos encontramos en pleno parque natural de Batuecas-Sierra de Francia, el recorrido se realiza en dos horas aproximadamente y tiene siete kilómetros. Este año está precioso, al menos lo estaba a finales de junio cuando lo hicimos, ya que la primavera ha sido lluviosa y aún no había hecho demasiado calor. Estaba todo muy verde, y con frecuencia se oía el murmullo del agua. Durante el recorrido se pasan varios puentes, y en algunos casos se puede bajar hasta el agua, que estaba helada, aunque se agradecía porque fue un día de mucho calor. Sin embargo, después de unos minutos dolían los tobillos del frío.

En el trayecto se han integrado varias obras de diferentes artistas, realizadas en diferentes materiales y tamaños (Land Art). Podéis verlas en otro post pinchando aquí

El itinerario recomendado comienza antes de entrar en Mogarraz llegando desde La Alberca, aunque personalmente creo que es mejor hacerlo en sentido contrario, sobre todo si hace mucho calor. El último kilómetro y medio es el más difícil, por eso creo que es mejor comenzarlo por el lado contrario; al menos yo pienso que lo difícil es mejor hacerlo al empezar, y terminar por lo más fácil cuando ya estás más cansado. 

En el recorrido vemos muchos cerezos y olivos. Los cerezos estaban muy bonitos, cargados de cerezas, algunas ramas parecía que se iban a romper en cualquier momento del peso. A estas cerezas aún les falta un poquillo, pero en Mogarraz compramos una caja y estaban riquísimas.

Cerezas en Mogarraz

Vimos también terrazas para cultivar, aunque se van perdiendo gran parte de ellas. Hay que llegar a muchas de ellas solo a pie, en algunos casos en mulas. También hay huertos cerca de Mogarraz.

Cuando faltan unos dos kilómetros para finalizar la ruta, hay un cruce que indica 4 km a Miranda del Castañar, y a la izquierda comienza una bajada pronunciada con muchas piedras sueltas, que dificultan el camino, esta es la parte más difícil. La subida final, entrando en Mogarraz, es muy empinada y sin apenas sombras.
El itinerario recomendado sale a la entrada de Mogarraz desde La Alberca, justo antes del quitamiedos que hay a la entrada del pueblo. Allí, varias personas del pueblo  nos dijeron que tuviéramos cuidado porque ya habían tenido que ir a buscar a varios que se habían perdido. Nosotros no tuvimos ningún problema, solo hay que seguir las indicaciones del camino y llevar la cabeza protegida si hace calor, y agua para beber y no deshidratarse.

Mogarraz desde el Camino del agua

Durante medio km aproximadamente se sale a la carretera hasta llegar a Monforte de la Sierra; nada más llegar al pueblo continúa el camino a la izquierda volviendo a encontrarnos en plena naturaleza.
A continuación podéis ver un pequeño vídeo del camino que grabé yo No es muy bueno, yo no soy una experta ni muchos menos...

RECETA DE CHICHAS BLANCAS

"Con el espíritu sucede lo mismo que con el estómago: sólo puede confiársele aquello que pueda digerir.” Winston Churchill

La receta del finde...
A mi nuera no le gusta el pimentón, o al menos no le gustan ni el chorizo ni las chichas con pimentón, alguna vez se las compré blancas, y al final decidí aprender a hacerlas.

Para hacer tanto las tradicionales como las blancas, pido al carnicero que me pique la carne. Para las chichas blancas, mezcla la carne magra de cerdo (mejor ibérico) con panceta y lo pica todo junto en la máquina, pero con un disco diferente al que se pica la carne habitualmente porque el picado tiene que ser distinto. Me ha dicho que para las blancas se necesita añadir más grasa que las que llevan pimentón.

Están muy ricas, aunque yo creo que me gustan más las de pimentón. Se pueden hacer de muchas maneras; igual que el chorizo y todos los productos de la matanza, cada uno le da su toque personal.

La pimienta que se usa tradicionalmente es la negra, pero yo he utilizado una mezcla de varias pimientas que tengo siempre y es la que utilizo con más frecuencia.

En casa comemos con muy poca sal, para hacer las chichas blancas pongo la mitad de la que indica la receta. Cuando como fuera de casa no suelo notar que la comida tiene más sal, sin embargo, las chichas que compro siempre me parecen un poco saladas.

Ingredientes:
.- 1/2 Kg. de carne de cerdo picada para chichas
.- 1 cucharada de orégano

.- Pimienta molida (yo he utilizado mezcla de varias: negra, rosa, verde, blanca y de Jamaica)

.- El de zumo de una naranja (tamaño mediano)
.- 8 gr. de sal (16 gr. por cada Kg. de carne)

Chichas blancas

Preparación:
.- Hacer el zumo de naranja
.- Añadir la sal, la pimienta molida, el orégano y mezclar bien.

.- Añadir a la carne y amasar con las manos hasta que todo esté bien integrado; dejar reposar en un lugar fresco al menos 24 horas.

.- Para cocinar las chichas: utilizar una sartén, poner una cucharada de aceite de oliva, y cuando esté caliente añadir las chichas, moviendo con una cuchara de madera. Servir inmediatamente.

Notas:

.- Se puede hacer con carne de cerdo blanco, pero es mejor ibérico.

.- Podemos comerlas en unas horas, pero la carne tendrá mejor sabor si se dejar al menos 24 horas.

.- Se pueden preparar y congelar sin cocinar. Descongelar en la parte menos fría del frigorífico, sacándolas la noche anterior de congelador)

.- Las chichas hay que comerlas recién hechas. Se pueden acompañar de una ensalada

CENA MEDIEVAL EN LA ALBERCA

¿Alguna vez habéis ido a una cena medieval? Yo no hasta el fin de semana pasado. Una buena amiga nos invitó para celebrar su cumpleaños. Fue en La Alberca y después dormimos en un precioso hotel que se llama Abadía de los Templarios. Yo no lo conocía y la verdad es que es precioso.

Esta foto es del comedor donde se celebran las cenas medievales. Los vasos, los platos, las tazas del café... todo era de barro. No había cubiertos, aunque si los pides te los traen. Yo los pedí, pero al final comí con las manos, como todos (menos una persona) En vez de servilletas, un babero grande para ponernos, se pueden ver encima de cada plato.

Nada de luz eléctrica, velas, candelabros y antorchas.

Comedor cena medieval

A mitad de la cena llegaron el señor y la señora del castillo a saludarnos, y después asistimos a un "juicio" en el que siempre salía mejor parado aquel que le interesaba al señor del castillo (el era el juez) También nos deleitamos con las canciones de un juglar.

La cena fue consistente... Ibéricos (se pueden ver las bandejas preparadas en la mesa), chorizo y morcilla fritos, chichas (estaban riquísimas), sopa castellana y cordero asado.

Para la sopa utilizamos una cuchara, hubiera sido demasiado tomarla sin cubiertos... Aunque sé que una amiga en otra cena medieval tuvo que beberla.

En la foto siguiente vemos a uno de los comensales comiendo el cordero, bueno... en realidad vemos su mano porque no ha querido que se le viera. 

Como puede verse en la foto, el cordero nos lo sirvieron encima de medio pan candeal, sobre lechuga y acompañado de patatas asadas.

Cena medieval

La verdad es que todo estaba riquísimo.

Después baile en la discoteca del hotel y a dormir como angelitos lo poco que quedaba de noche...

Esta foto es de la entrada del hotel. En realidad, es un complejo con unos cuarenta bungalows, cafetería, spa, dos discotecas, jardines, fuentes, lagos... y en la parte más alta el hotel. Yo conocía los bungalows pero no el hotel, cuando fui lo estaban construyendo aún.

Hotel Abadía de los Templarios